ピスタチオの栄養と効果は？殻は食べても大丈夫？

お酒のおつまみにナッツ類ぴったりで、特に「ミックスナッツ」は美味しいですよね。

そんなミックスナッツに欠かせないのが、殻付きで緑色をしたピスタチオ。鮮やかな緑色はスイーツやアイスに使われることもあり、美味しそうな印象を演出。

実はピスタチオには、栄養満点で嬉しい効果があるのを知ってましたか？

そこで、

• ピスタチオはどういうナッツなのか
• ピスタチオの栄養と効果について
• ピスタチオの食べ方

…について、まとめて紹介します！

ピスタチオとは

ナッツの女王

ピスタチオはウルシ科カイノキ属の落葉高木で、原産地はトルコ・ペルシャなどの地中海周辺。

この木から取れる種が、私達が口にしている「ピスタチオ」です。

ピスタチオの実は皮が硬く食用向きではありませんが、中の種は古代から食用として重宝。その栄養価の高さと美しい緑色から、ナッツの女王とも呼ばれています。

気になる味は？

ピスタチオは主に炒って塩味をつけたものを食べますが、その味はかなり濃厚。

ピーナッツに軽い酸味をつけて、更に濃厚にした味という例えが一番近いかも知れません。またやや青臭い風味もあり、その点が苦手という人もいます。

ピスタチオの栄養と効果

主な栄養は

ナッツの女王ともよばれているピスタチオですが、100g（殻付き）の栄養価は次の通りです。

カロリー	615kcal
脂質	56.1g
炭水化物	20.9g
タンパク質	17.4g
ビタミンA	10μg
ビタミンB1	0.43mg
ビタミンB2	0.24mg
ビタミンB6	1.22mg
ビタミンE	1.4mg
ビタミンK	29μg
カリウム	970mg
カルシウム	120mg
マグネシウム	120mg
鉄	3mg
銅	1.15mg
食物繊維	9.2g

ピスタチオには、各種ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。

カロリーが高めですが、10粒程度（約5g）で換算すれば、およそ30kcal。食べ過ぎなければ、体に欲しい栄養素を補うことが可能です。

ビスタチオにはこんな効果が！

ピスタチオには、次の効果が期待できます。

むくみ改善

ピスタチオに豊富に含まれているカリウムには、余計なナトリウムを排出する効果があります。ナトリウムは塩分に含まれるもので、水分を保持しやすい性質が。

そのためむくみ改善と、むくみ予防効果が期待できます。

高血圧予防

ナトリウムを含んだ塩分は、高血圧や動脈硬化を引き起こす原因の一つ。カリウムの作用でナトリウムが排出されると、自然と高血圧予防にもつながります。

生活習慣病予防

ピスタチオの脂質には、オレイン酸とリノール酸が含まれています。これらは「不飽和脂肪酸」というもので、コレステロール値を正常化へ導く効果が。

悪玉コレステロールが減ることで、生活習慣病の発生リスクを抑えやすくなります。

疲労回復

良質な脂質とビタミンB群を豊富に含むピスタチオ。ビタミンB群には疲労回復と、脳の働きを手助けする効果が。そしてエネルギー不足をすぐに補える脂質のおかげで、疲れた体を元気にしてくれます。

貧血改善

貧血改善には鉄分が欠かせませんが、ピスタチオには鉄分が豊富に含まれています。また鉄分とともに補いたい銅も含まれ、血中のヘモグロビンを増やすのを手助け。

結果他の食品よりも、貧血改善効果が期待できます。

美肌効果

ビタミンAやビタミンEには、強い抗酸化作用が。これは体内の老化を防ぐとともに、お肌の老化も防いでくれます。さらに豊富に含まれる植物繊維のおかげで、肌荒れの原因にもなる便秘解消も。

これらの総合的な働きで、美肌効果も期待できるんですよ。

ピスタチオの食べ方は？

殻をむいて

ピスタチオは殻がついたまま販売されていますが、これは酸化を防ぐため。そのため食べる直前に殻を取り除き、1日20～40粒を目安にいただきましょう。

もし殻が取れない場合は、殻の間に別の殻を差しこんでねじる。この方法で頑固な殻も割れて、食べやすくなりますよ。

薄皮は食べて大丈夫？

ピスタチオには薄皮がついてますが、このまま食べても大丈夫。むしろ薄皮には食物繊維が含まれるため、食感が気にならないなら積極的に食べましょう。

料理の活用法は

そのまま食べても美味しいのがピスタチオです。

他にも次のようにすると美味しいです。

ビスタチオはいろんな食べ方ができるようですね。

美味しくてもほどほどに

濃厚な味わいが癖になるピスタチオは、栄養豊富なのが嬉しいナッツ。

その効果も生活習慣病改善や美肌効果など、様々な年代の方に必要なものばかりです。ただし薬ではありませんので、効能を期待して大量に食べるのはNG。

カロリーもやや高めですので、毎日少しずつ食べるのが最適です。

美味しいピスタチオをほどほどに食べて、健康的な生活に役立てましょう！