お酒のおつまみにナッツ類ぴったりで、特に「ミックスナッツ」は美味しいですよね。
そんなミックスナッツに欠かせないのが、殻付きで緑色をしたピスタチオ。鮮やかな緑色はスイーツやアイスに使われることもあり、美味しそうな印象を演出。
実はピスタチオには、栄養満点で嬉しい効果があるのを知ってましたか？
そこで、
- ピスタチオはどういうナッツなのか
- ピスタチオの栄養と効果について
- ピスタチオの食べ方
…について、まとめて紹介します！
ピスタチオとは
ナッツの女王
ピスタチオはウルシ科カイノキ属の落葉高木で、原産地はトルコ・ペルシャなどの地中海周辺。
この木から取れる種が、私達が口にしている「ピスタチオ」です。
ピスタチオの実は皮が硬く食用向きではありませんが、中の種は古代から食用として重宝。その栄養価の高さと美しい緑色から、ナッツの女王とも呼ばれています。
気になる味は？
ピスタチオは主に炒って塩味をつけたものを食べますが、その味はかなり濃厚。
ピーナッツに軽い酸味をつけて、更に濃厚にした味という例えが一番近いかも知れません。またやや青臭い風味もあり、その点が苦手という人もいます。
ピスタチオの栄養と効果
主な栄養は
ナッツの女王ともよばれているピスタチオですが、100g（殻付き）の栄養価は次の通りです。
| カロリー | 615kcal |
|---|---|
| 脂質 | 56.1g |
| 炭水化物 | 20.9g |
| タンパク質 | 17.4g |
| ビタミンA | 10μg |
| ビタミンB1 | 0.43mg |
| ビタミンB2 | 0.24mg |
| ビタミンB6 | 1.22mg |
| ビタミンE | 1.4mg |
| ビタミンK | 29μg |
| カリウム | 970mg |
| カルシウム | 120mg |
| マグネシウム | 120mg |
| 鉄 | 3mg |
| 銅 | 1.15mg |
| 食物繊維 | 9.2g |
ピスタチオには、各種ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。
カロリーが高めですが、10粒程度（約5g）で換算すれば、およそ30kcal。食べ過ぎなければ、体に欲しい栄養素を補うことが可能です。
ビスタチオにはこんな効果が！
ピスタチオには、次の効果が期待できます。
むくみ改善
ピスタチオに豊富に含まれているカリウムには、余計なナトリウムを排出する効果があります。ナトリウムは塩分に含まれるもので、水分を保持しやすい性質が。
そのためむくみ改善と、むくみ予防効果が期待できます。
高血圧予防
ナトリウムを含んだ塩分は、高血圧や動脈硬化を引き起こす原因の一つ。カリウムの作用でナトリウムが排出されると、自然と高血圧予防にもつながります。
生活習慣病予防
ピスタチオの脂質には、オレイン酸とリノール酸が含まれています。これらは「不飽和脂肪酸」というもので、コレステロール値を正常化へ導く効果が。
悪玉コレステロールが減ることで、生活習慣病の発生リスクを抑えやすくなります。
疲労回復
良質な脂質とビタミンB群を豊富に含むピスタチオ。ビタミンB群には疲労回復と、脳の働きを手助けする効果が。そしてエネルギー不足をすぐに補える脂質のおかげで、疲れた体を元気にしてくれます。
貧血改善
貧血改善には鉄分が欠かせませんが、ピスタチオには鉄分が豊富に含まれています。また鉄分とともに補いたい銅も含まれ、血中のヘモグロビンを増やすのを手助け。
結果他の食品よりも、貧血改善効果が期待できます。
美肌効果
ビタミンAやビタミンEには、強い抗酸化作用が。これは体内の老化を防ぐとともに、お肌の老化も防いでくれます。さらに豊富に含まれる植物繊維のおかげで、肌荒れの原因にもなる便秘解消も。
これらの総合的な働きで、美肌効果も期待できるんですよ。
ピスタチオの食べ方は？
殻をむいて
ピスタチオは殻がついたまま販売されていますが、これは酸化を防ぐため。そのため食べる直前に殻を取り除き、1日20～40粒を目安にいただきましょう。
もし殻が取れない場合は、殻の間に別の殻を差しこんでねじる。この方法で頑固な殻も割れて、食べやすくなりますよ。
薄皮は食べて大丈夫？
ピスタチオには薄皮がついてますが、このまま食べても大丈夫。むしろ薄皮には食物繊維が含まれるため、食感が気にならないなら積極的に食べましょう。
料理の活用法は
そのまま食べても美味しいのがピスタチオです。
他にも次のようにすると美味しいです。
- クッキーやケーキ生地と混ぜて焼くとアクセントに！
- 軽く砕いてサラダやパスタに混ぜて
- 衣がわりにお肉にまぶして焼いて
ビスタチオはいろんな食べ方ができるようですね。
美味しくてもほどほどに
濃厚な味わいが癖になるピスタチオは、栄養豊富なのが嬉しいナッツ。
その効果も生活習慣病改善や美肌効果など、様々な年代の方に必要なものばかりです。ただし薬ではありませんので、効能を期待して大量に食べるのはNG。
カロリーもやや高めですので、毎日少しずつ食べるのが最適です。
美味しいピスタチオをほどほどに食べて、健康的な生活に役立てましょう！
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