添え物じゃない！パセリの優れた栄養と効能とは？レシピも紹介します！

揚げ物の添え物としてよく見かけるのが、緑色の鮮やかなパセリ。

そのせいか、パセリは野菜という印象が薄くなっていませんか？またパセリを食べたことがある人にとっても、苦くて食べづらい・・という印象が残っていることも。

しかしパセリはひと工夫で美味しく食べられる上、栄養豊富な野菜なんですよ！

そんなに栄養豊富なら、これまで食べてこなかった人も食べてみようと思いませんか？

そこで、

• パセリに含まれる栄養
• パセリの効果・効能
• オススメのパセリの食べ方

を紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

パセリにはどんな栄養があるの？

100gあたりの栄養価は

まずはパセリ100gあたりの主な栄養価を紹介します。

これを見て分かるのは、ビタミン類とミネラルを豊富に含んだ野菜であること。

特にミネラルに関しては、上で挙げた以外にも次の栄養素を含んでいます。

ビタミン類も体に嬉しいものを、バランスよく含む特徴が。私達の体は様々な栄養素を欲していますが、パセリはその要求に答えやすい野菜と言えます。

パセリの効果・効能

強い抗酸化作用

パセリに含まれるビタミンAとビタミンEは、抗酸化作用がある栄養素。

特にビタミンEは他の野菜よりも多く含まれるため、強い抗酸化作用が期待出来ます。

抗酸化作用を簡単に説明すると、体内の活性酸素を抑えて取り除く効果の事。活性酸素が増えると細胞にダメージが入り、動脈硬化・高血圧といった生活習慣病の原因にも。

そのため抗酸化作用の高いビタミンAやビタミンEは、毎日摂りたいですね。

美肌効果が

抗酸化作用は細胞を助けるため、健康的な美肌づくりにも役立ちます。

しかもパセリはビタミンCも豊富で、メラニンの生成を抑えて美白効果も期待できます。

ビタミンCはお肌の潤いの元である、コラーゲンづくりに欠かせない栄養素。レモンなど果物に集まりがちですが、パセリもまた美肌効果が期待できる野菜なんですよ。

生活習慣病対策とむくみ改善

生活習慣病につながる原因の一つが、塩分に含まれるナトリウムのとりすぎです。こちらも高血圧や動脈硬化を引き起こす要因となるため、適量を摂る必要が。

実はナトリウム対策には、カリウムが最適！

カリウムには血中のナトリウムバランスを整える効果があり、不要分は尿として排出する効能があります。

しかもナトリウムは水分を保持しやすい性質もあるため、一緒に排出されることで体のむくみも撃退。パセリにはカリウムが豊富に含まれるので、むくみと生活習慣病対策にも最適なんですよ。

骨を丈夫に

パセリに含まれるビタミンKは、骨を丈夫にするのに欠かせない栄養素です。

カルシウムももちろん大切なのですが、骨を形成するにはビタミンKも必要。パセリはカルシウムも豊富に含むので、骨がもろくなりやすい中高年には嬉しい効能ですね。

消臭効果が

パセリには、クロロフィルという成分が含まれています。

クロロフィルには強い殺菌効果と消臭効果があり、汗が原因の気になる臭いを抑える効果が。

またパセリの香りに含まれるピネンとアピノールには、口内の雑菌の繁殖を抑える効果が。

口臭と体臭、2つの気になる臭いに対してパセリは効果的なんですよ。

おすすめパセリの食べ方！

パセリとじゃがいもの炒め物

パセリはたくさんは食べづらく、パサパサした食感と苦味があるので敬遠されがち。しかし食感と苦味は加熱することで薄れ、驚くほど美味しく食べられます。

そこで、簡単で美味しい炒め物の作り方を紹介します。

お好みで鷹の爪を加えると、大人の味に仕上がりますよ。

パセリだって野菜！

パセリは添え物のイメージが強く、食べない人が多いかも知れません。また味も独特の癖があり、子供にとって嫌な野菜に挙げられることも。

しかしパセリには、健康と美肌に嬉しい栄養がたっぷり！加熱することでとても食べやすくなるので、食べないのはもったいないですよ。

添え物からメインの野菜に出世させて、パセリをたくさん食べませんか？