「ウインナー」と「ソーセージ」の違いって何？見分けるポイントは？

ビール片手にバーベキュー！ソーセージがいい感じに焼けていますね。 あれ？これはウインナーだっけ？あなたはどちらだと思いましたか？ 言われてみると、意外とウインナーとソーセージの違いって良くわからないもの。同じものと思っていたり、あるいは違うとはわかっていても、どう違うかはわからないという人も多いですよね。 そんな「ウインナー」と「ソーセージ」それぞれの特徴や、何が違うのかをまとめてみました。

ウインナーとは？

ウインナーって、スーパーでよく目にしますよね。でも実際、「ウインナー」とはどういったものを指すのでしょうか。

ウインナーは、豚肉と牛肉を塩漬けしたものに香辛料を加えて練り合わせ、ケーシング（薄い膜状の袋のこと。ウインナーでは主に羊の腸）に詰めた後、燻製・ボイルしたものです。 太さが２０ｍｍ未満のもののみウインナーと呼ばれています。発症はオーストリアのウィーンですね。 スーパーでよく目にするウインナーは、やはり「ウインナー」として間違ってはいないようです。

ソーセージとは？

では、ソーセージとは一体どういったものを指すのでしょうか。 ソーセージは、一般的には畜肉（豚肉・牛肉など）を細切りにし、香辛料と練り合わせケーシングに詰めた食肉加工品のこと。 ソーセージのケーシングは豚・牛・羊など様々な腸を使用し、また天然コラーゲンを原料とした人工ケーシングのものもあります。 このように見てみると、私たちが思う「ウインナー」は「ソーセージ」とも言えますよね。どういうことなのでしょう？

ウインナーとソーセージの違いとは？

「ウインナー」と「ソーセージ」それぞれの特徴がわかったところで、その違いについてご紹介していきましょう。

ウインナーはソーセージの一種である

原料・製法も様々で１,０００種類以上もあるソーセージのうち、ウインナーの特徴として挙げられたものに当てはまるものが「ウインナーソーセージ」（正式名称）と呼ばれます。 なるほど、ウインナーとソーセージは別物ではなく、ウインナーはソーセージの一種だったんですね。

ケーシングに使用する動物の種類で区別する

ウインナーのケーシングは主に羊の腸を使用します。 対して、ソーセージは種類によって違い、

• フランクフルトソーセージは豚の腸
• ボロニアソーセージは牛の腸など様々

です。 ソーセージの中には、カンガルーや馬の腸を使ったものもあるみたいですよ。

太さで判断できる

日本農林規格（JAS）によって「太さ」が決められています。 ボロニアソーセージってとても太いんですね。 結局、スーパーでよく目にする「ウインナー」は、正式名称「ウインナーソーセージ」の略だったようです。 このようにしてまとめてみると、「ウインナーとソーセージの違いを比較する」こと自体がおかしい気がしてきませんか？ 「ウインナーソーセージとその他のソーセージとの違い」 と言った方が正しいのかもしれませんね。

「ウインナー」も全てソーセージ！

今まで「ウインナー」は「ウインナー」、「ソーセージ」は「ソーセージ」と全くの別物だと思っていた人も多かったのではないでしょうか。 そもそも、ウインナーもソーセージも良くわからないけど同じものじゃない？と思っていた人も多かったかもしれません。 「ソーセージじゃなくてウインナー買ってきて！」という言い方も、そう考えるとおかしな言い方ですよね。これからは、「ウインナーソーセージ買ってきて！」と言うべきかもしれませんね。 そうなると、「たこさんウインナー」も「たこさんウインナーソーセージ」になる？ いえいえ、「たこさんウインナー」は商品名ですから、「たこさんウインナー」で大丈夫ですよ。